Buat pecinta durian, menyimpan durian di kulkas itu bukan sekadar taruh dan tutup pintu. Kalau caranya salah, daging durian bisa berubah tekstur, kehilangan aroma, bahkan menggumpal dan nggak enak dimakan. Padahal durian sebenarnya bisa bertahan lama tanpa kehilangan kualitasnya—asal cara penyimpanannya benar.
Berikut cara praktis yang bisa kamu lakukan di rumah supaya durian tetap lembut, creamy, dan tetap wangi meskipun sudah disimpan beberapa hari.
Simpan dalam Wadah Kedap Udara
Ini langkah paling penting.
Durian yang terpapar udara dingin secara langsung akan cepat kering dan aromanya hilang.
Gunakan wadah tertutup rapat atau kontainer kedap udara.
Manfaatnya:
- Aroma durian tetap terjaga
- Tidak menyebar ke seluruh kulkas
- Tekstur daging durian tetap lembut
Kalau nggak punya wadah kedap, bisa pakai plastik ziplock tebal.
Bungkus Dulu dengan Plastik Food Grade
Sebelum masuk wadah, bungkus daging durian dengan plastik food grade.
Tujuannya menjaga kelembapan agar durian tidak mengeras atau menggumpal.
Metode ini juga membuat durian tetap creamy ketika nanti dikeluarkan dari kulkas.
Atur Suhu Kulkas yang Tepat
Untuk durian kupas:
- Chiller / Kulkas Biasa: 2–5°C (tahan 1–3 hari)
- Freezer: -18°C (tahan hingga 2–3 bulan)
Kalau mau makan dalam waktu dekat, lebih baik simpan di chiller saja supaya teksturnya tidak berubah drastis.
Pisahkan dari Makanan Lain
Durian itu aromanya kuat, tapi dia juga bisa “menyerap” bau lain.
Jadi hindari menyimpannya dekat makanan yang punya aroma tajam seperti ikan, bawang, sambal, atau daging bumbu.
Memisahkan durian membantu menjaga keaslian rasa dan wanginya.
Jangan Menumpuk Durian
Durian yang ditumpuk membuat tekstur bagian bawah tertekan dan akhirnya menggumpal.
Simpan durian dalam posisi satu layer, bukan bertumpuk.
Kalau wadah kecil, lebih baik pisah ke dua wadah.
Untuk Durian Beku, Pastikan Tidak Ada Air
Jika ingin menyimpan durian lebih lama di freezer:
- Pastikan daging durian tidak terkena air
- Jangan menyimpan durian yang lembab atau terlalu basah
Air akan berubah menjadi kristal es yang merusak tekstur durian saat dicairkan.
Durian beku yang benar justru lebih creamy dan legit saat dicairkan ulang.
Cara Mencairkan Durian yang Benar
Kalau durian dari freezer ingin dimakan:
- Pindahkan ke chiller 1–2 jam agar mencair perlahan
- Jangan taruh langsung di suhu ruang
- Jangan dipanaskan atau direndam air panas
Dengan cara ini, tekstur dan aroma durian tetap terjaga seperti baru.
Durian yang disimpan dengan cara yang tepat bisa tetap wangi, lembut, dan tidak menggumpal meski diletakkan di kulkas. Kuncinya ada pada wadah kedap udara, suhu yang pas, dan cara penataan duriannya. Kalau semuanya dilakukan dengan benar, durian tetap enak bahkan setelah disimpan beberapa hari.
Dan kalau kamu mau durian premium yang segar, matang pohon, dan kualitasnya terjaga, kamu tinggal pesan langsung di Merindurian.
